CHINESE dumpling atau pangsit China adalah salah satu makanan yang digemari banyak orang. Pasalnya, makanan ini terbilang unik dan memiliki rasa yang sangat lezat.

Lalu siapa sangka, ternyata Chinese dumpling memiliki banyak jenis. Setidaknya ada tujuh Chinese dumpling dengan beragam bentuk dan isian berbeda.

Seperti dilansir The Spruce Eats, secara umum pangsit ala China ini terbagi menjadi dua. "Bao" atau pangsit berbentuk dompet dan "gao" untuk pangsit berbentuk bulan sabit. Keduanya memiliki variasi berbeda-beda lagi, tergantung jenis pembungkus, cara memasak, dan isiannya.

Lantas, apa saja jenis Chinese dumpling atau pangsit China yang paling umum ditemukan? Simak deretannya berikut ini.

1. Jiaozi

Pangsit yang satu ini berbentuk bulan sabit. Pembungkusnya terbuat dari adonan gandum yang berisi daging babi giling, kubis, dan daun bawang. Cara memakannya di celup dengan saus yang terbuat dari kecap, cuka, dan minyak wijen. Jiaozi yang direbus disebut dengan shui jiao, jika dikukus bernama zheng jiao, dan digoreng bernama guo tie atau jian jiao.

2. Siu mai

Siu mai adalah pangsit yang berbentuk bundar seperti keranjang dengan bagian atas yang terbuka. Isian khas Kanton berisikan daging, udang, jamur, jahe, dan daun bawang. Biasanya ditaburi telur ikan, wortel, atau kacang polong di atasnya dan dikukus di dalam keranjang bambu.

3. Har gao

Har gao merupakan pangsit berbentuk bulan sabit dengan bungkus yang terbuat dari tepung tapioka. Ciri khasnya adalah memiliki tujuh hingga sepuluh lipatan di bagian pembungkusnya. Berisi udang, lemak daging, rebung, dan disajikan dengan cara dikukus. Saat pangsit ini digigit teksturnya akan sangat kenyal dan mengeluarkan lemak daging yang mencair.

4. Xiao long bao

Xiao long bao merupakan pangsit sup yang berbentuk seperti dompet. Bagian atas pembungkusnya dikerutkan dan lebih tebal daripada jiaozi. Berisi potongan dan cincangan daging yang kaya kolagen atau kepiting. Saat dikukus akan mengeluarkan cairan gurih.