KOMPAS.com - Umbi porang menjadi salah satu sumber daya alam yang bisa dimanfaatkan sebagai asupan pangan yang memiliki segudang manfaat bagi kesehatan.

Porang atau amorphophallus muelleri blume sejenis umbi-umbian yang tak cuma mengenyangkan, tetapi juga menyediakan nutrisi penting yang dibutuhkan manusia.

Para ahli telah meneliti khasiat porang untuk kesehatan tubuh dengan beragai kandungan yang terdapat di dalamnya.

Ragam manfaat porang untuk kesehatan

KOMPAS.COM/FIRMAN TAUFIQURRAHMAN ilustrasi porang

Menurut Prof. Evy Damayanthi, dosen Universitas IPB di Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, tanaman porang atau iles-iles memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia.

Tanaman porang atau biasa disebut iles-iles mempunyai kandungan karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin dan alkaloid yang tinggi.

Pati yang terkandung pada porang biasanya diproses melalui metode hidrolisis dan dimurnikan untuk mendapatkan glukomanan.

Glukomanan inilah yang kerap dimanfaatkan sebagai komponen bioaktif pangan, fitokimia dan nutraceuticals.

Saat mengolahnya, porang harus diolah lebih dulu menjadi tepung karena ada kalsium oksalat yang bisa menyebabkan gatal-gatal.

Di samping itu, berbagai khasiat porang sudah terbukti melalui banyak penelitian di luar negeri, khususnya jurnal Internasional di China, meski jurnal dari Indonesia masih sangat terbatas.