- Bebek bacem adalah kuliner khas Yogyakarta yang rasanya manis gurih. Dicocol sambal, nikmatnya bebek bacem makin terasa!
Bosan Begor? Coba 5 Bebek Bacem Enak di Yogyakarta
31/10/2019 13:33:30
Jakarta - Bebek bacem adalah kuliner khas Yogyakarta yang rasanya manis gurih. Dicocol sambal, nikmatnya bebek bacem makin terasa!
Bebek goreng (begor) atau bebek bakar sudah biasa. Di Yogyakarta ada olahan bebek bacem yang tersohor karena rasanya. Daging bebek ini lebih lembut dengan rasa manis gurih yang meresap. Sebab bebek dimasak lama bersama banyak bumbu.
Beberapa penjual masih mempertahankan resep bebek bacem sejak puluhan tahun lalu. Begitupun cara mengolahnya yang masih tradisional. Misalnya saja menggunakan kayu bakar untuk memasak bebek dengan api kecil selama setidaknya 3 jam.
Bumbu bebek bacem serupa dengan bumbu bacem pada umumnya. Ada pemakaian daun salam, lengkuas, jahe, ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan gula Jawa. Santan dipakai sebagai perebus sehingga menghasilkan rasa yang legit.
Kalau penasaran dengan rasanya, segera saja sambangi tempat menikmati bebek bacem berikut. Dijamin ketagihan karena rasa bebek bacem yang memuaskan!(adr/odi)
Foto: dok. detikFood
Foto: dok. detikFood
Foto: Makan Jogja
Foto: Instagram mosyakur
Foto: Istimewa
Bebek goreng (begor) atau bebek bakar sudah biasa. Di Yogyakarta ada olahan bebek bacem yang tersohor karena rasanya. Daging bebek ini lebih lembut dengan rasa manis gurih yang meresap. Sebab bebek dimasak lama bersama banyak bumbu.
Beberapa penjual masih mempertahankan resep bebek bacem sejak puluhan tahun lalu. Begitupun cara mengolahnya yang masih tradisional. Misalnya saja menggunakan kayu bakar untuk memasak bebek dengan api kecil selama setidaknya 3 jam.
Bumbu bebek bacem serupa dengan bumbu bacem pada umumnya. Ada pemakaian daun salam, lengkuas, jahe, ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan gula Jawa. Santan dipakai sebagai perebus sehingga menghasilkan rasa yang legit.
Kalau penasaran dengan rasanya, segera saja sambangi tempat menikmati bebek bacem berikut. Dijamin ketagihan karena rasa bebek bacem yang memuaskan!(adr/odi)
Foto: dok. detikFood
1. Bebek Bacem Bu Waliyem
Mengunjungi Sleman, tak lengkap tanpa mencicip bebek bacem Bu Waliyem. Lokasinya ada di Nglawisan, Desa Margoagung, Kecamatan Seyegan. Tiap waktu makan siang, rumah makan Bu Waliyem hampir tak pernah sepi pembeli.
Sudah sejak 1985, Bu Waliyam menjajakan bebek bacem andalannya. Ia masih menggunakan resep dan cara memasak tradisional. Khusus untuk jenis bebeknya, Bu Waliyem memakai bebek pekiran yaitu bebek betina yang sudah tidak bisa bertelur lagi.
Bebek bacem enak dimakan bersama sayur kubis yang jadi andalan di sini. Untuk menu lainnya tersedia ayam kampung bacem, belut goreng, wader goreng, lele mangut, dan sayuran seperti sayur daun singkong serta tahu kacang polong.
Baca Juga: Legit Miroso! Bebek Bacem Bu Waliyem yang Selalu Bikin Kangen
Foto: dok. detikFood
2. Warung Nasi Bebek Bu Sis
Di dekat Pasar Ngino, Desa Margoagung, Sleman ada penjual bebek bacem legendaris yang terkenal. Namanya Nasi Bebek Bu Sis yang sudah ada sejak sekitar tahun 1960. Sekarang rumah makan ini dikelola generasi ketiga.
Bebek bacem di sini dijamin empuk karena dimasak sekitar 4-5 jam. Bu Sis memakai bebek potong yang dimasak bersama ragam bumbu bacem dengan api kecil. Banyak pengunjung ketagihan dengan cita rasa bebek bacem di sini.
Seporsi nasi bebek bacem dijual Rp 16.000. Bebek bacem disajikan bersama sayur kol hijau yang dimasak dengan bumbu gudeg dan sambal goreng tempe. Untuk lauk lain tersedia sambal goreng tahu, kering tempe, telur atau ikan wader bumbu pedas.
Baca Juga: Meski Buruk Rupa, Bebek Bacem Bu Sis Juara Lezatnya
Foto: Makan Jogja
3. Warung Makan Bebek Goreng Suwarni
Dekat Candi Prambanan ada warung makan bebek enak yang bisa disambangi. Namanya Warung Makan Bebek Goreng Suwarni yang persis berada di seberang Stasiun Kereta Brambanan. Salah satu menu andalannya adalah bebek goreng bacem.
Sedikit berbeda, bebek bacem di sini digoreng kering sebelum disajikan. Rasanya gurih manis dan teksturnya sangat empuk. Bebek bacem ala Suwarni disandingkan dengan sambal terasi dan sambal tomat.
Bebek bacem tersedia dalam pilihan potongan atau utuh tanpa kepala. Menikmati bebek bacem juga makin enak dengan pendamping lalapan segar.
Foto: Instagram mosyakur
4. Nasi Bebek Selera Rakyat
Nasi Bebek Selera Rakyat kerap dipadati penggemar olahan bebek. Buka sejak pukul 6 pagi, banyak pengunjung mencari sarapan enak dan murah meriah di sini. Nasi Bebek Selera Rakyat berlokasi di Jl. Tempel Margomulyo Kreggolan, Seyegan, Sleman. Dekat dengan Bebek Bu Waliyem.
Seporsi nasi bebek dibanderol Rp 15.000 saja. Soal rasa, bumbu bacem yang manis gurih begitu meresap ke daging bebek yang empuk. Paling enak disandingkan dengan buntil atau gorengan yang harganya masing-masing Rp 1.000 saja.
Banyak orang juga suka makan nasi bebek bacem dengan tambahan tempe garit. Tekstut tempenya memang keras namun akan jadi empuk setelah terkena kuah bebek bacemnya.
Foto: Istimewa
5. Warung Makan Bu Heri
Melipir sedikit ke Klaten, bebek bacem enak ditawarkan Warung Makan Bu Heri. Lokasinya di Jalan Ki Pandanaran, Dusun Ringinmulyo. Bebek bacem di sini adalah versi bebek bacem goreng.
Ukuran bebek bacem di Warung Makan Bu Heri relatif besar. Dagingnya lunak dan lembut, tanpa alot sedikit pun. Makin enak karena bumbu bacemnya meresap hingga ke tulang. Bebek bacem disajikan dengan sambal matang yang pedas manis.
Selain bebek bacem goreng, Warung Makan Bu Heri juga terkenal dengan soto bebeknya. Soto bebek dijual terjangkau dengan isian suwiran daging bebek, tauge, dan kol.